Leckere DIY Gastgeschenke für eure Hochzeit: Selbst gemachte Pralinen mit Erdbeer-Sahne-Füllung

Selbstgemachte Gastgeschenke sind immer etwas ganz Besonderes! Und weil (fast) jeder Schokolade liebt, sind selbstgemachte Pralinen doch ein ideales Gastgeschenk, oder? Dazu habe ich für euch ein einfaches, aber super leckeres Pralinenrezept mit einer Erdbeer-Sahne-Füllung ausprobiert. Ihr könnt eure Pralinen nach der folgenden Anleitung ganz easy selber machen.

Individuelles Design mit eurem Portrait

Wenn ihr euren Pralinen noch ein ganz eigenes Design geben möchtet, empfehle ich die tollen Schokoaufleger von Fotogruesse*. Diese könnt ihr individuell mit eurem Portraits bedrucken lassen! Neben  fertigen bedruckten Fotopralinen könnt ihr sie im Online-Shop von Fotogruesse bestellen. Es gibt die Aufleger in Analogie zu den Fotopralinen in rund, eckig und herzförmig.Gedruckt wird mit Lebensmittelfarbe auf edler weißer Schokolade.
Ganz nach Eurem Geschmack könnt ihr dazu entweder Pralinenhohlkörper aus weißer Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter verwenden. Ich habe weiße Schokoladenhohlkörper für die Erdbeer-Sahne-Füllung  ausgewählt.

Was ihr für eure selbst gemachten Pralinen braucht (ca. 40 Stück):

• 200 g weiße Schokolade (für die Füllung)
• 50 g weiße Schokolade (zum Verschließen der Pralinen)
• 130 g Erdbeeren (frisch oder aus der Gefriertruhe)
• 50 g Zucker
• 50 ml Sahne
• 40 Schokoaufleger
• 40 passende Pralinenhohlkörper

Und so könnt ihr eure besonderen DIY Gastgeschenke ganz einfach selber machen

Ihr beginnt damit, die Erdbeeren zu waschen und zu putzen (oder auftauen zu lassen). Ich habe sie anschließend mit einer Küchenmaschine und entsprechendem Zubehör püriert. Ihr könnt aber auch in Stückchen geschnittene Erdbeeren kurz aufkochen und durch ein ganz feines Sieb streichen.

Anschließend habe ich das Erdbeerpüree mit der Sahne aufgekocht und nach und nach den Zucker darin aufgelöst. Danach habe ich den Topf von der Flamme genommen und 200 g Schokolade (in Stückchen, siehe Fotos) darin schmelzen lassen und verrührt. Damit habt ihr die Füllung bereits fertig.

Bevor ihr sie jedoch in die Hohlkörper füllen könnt, muss sie erst einmal abkühlen!

Danach könnt ihr die Erdbeermasse in einen Spritzbeutel füllen und die Pralinenhohlkörper damit bis circa 2mm unter den Rand füllen.

Stellt die gefüllten Pralinen anschließend ungefähr für eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird die Masse leicht fest und ihr könnt die Pralinen später mit etwas geschmolzener Schokolade verschließen. Dafür schmelzt die restliche weiße Schokolade (ca. 50 g) im Wasserbad und gebt die flüssige Schokolade mit einem Espressolöffelchen auf eure bereits gefüllten Pralinen. Achtet dabei darauf, die Pralinen nicht zu voll zu füllen. Wenn sie zu voll werden, lassen sie sich nicht sauber verschließen! Wenn ihr die Schokoaufleger mit leichtem Druck auf eure Pralinen legt, sollte die Schokolade noch warm, aber nicht mehr heiß sein.

Sollte sie zu heiß sein, wird der Schokoaufleger weich, wellig und das Motiv verschwimmt. Wenn die Schokolade bereits kalt ist, werden sich Deckel und Praline nicht richtig verbinden und die Pralinen sind nicht richtig verschlossen.

Wie ihr eure selbst gemachten Pralinen fertig stellt

Zum Schluss lasst eure Pralinen noch abkühlen und fertig ist euer selbst gemachtes Gastgeschenk! Am Besten schmecken sie übrigens bei Zimmertemperatur 😉

Solltet ihr keine Erdbeeren mögen, könnt ihr diese auch durch eine beliebige andere Beerensorte (Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren, …) ersetzen.

Wenn ihr möchtet, könnt ihr eure Pralinen noch in Papiermanschetten setzen und einzeln verpacken. Es gibt sie in weiß, aber auch in vielen anderen Farben. Auch auf dem Buffettisch oder der Candybar machen die selbstgemachten Fotopralinen eine tolle Figur! Falls ihr eure Pralinen nicht selber machen möchtet, könnt ihr natürlich auch fertigen Fotopralinen für eure Hochzeit bestellen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und ein frohes Naschen! Erzählt mir in den Kommentaren gerne von euren Erfahrungen mit dem Rezept!

*Gesponserter Post. Fotogruesse hat mir auf Anfrage Schokoaufleger zur Ansicht und zur Erstellung der Fotos zur Verfügung gestellt. Dieser Post beinhaltet nur meine ehrliche und persönliche Meinung zum Produkt.